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Première presse à Plazac !

Malgré un départ difficile, les travaux de rénovation et de modernisation sur notre site de Plazac avancent et l'huilerie Bocerno prend forme.


huilerie Bocerno Plazac
Huilerie Bocerno à Plazac, partie production : Avant / Après

La première partie dédiée à la production d'huile est maintenant opérationnelle et Charlotte a pu réaliser sa première extraction à froid dans l'huilerie. Pour l'occasion elle a pressé des cerneaux de noix Fernor, nouvelle variété que nous proposeront dans la gamme Bocerno Gastronomique cette année si les premiers résultats sont satisfaisants.


Après la presse des cerneaux, l'huile est mise en cuve et on la laisse décanter plusieurs semaines avant de l'embouteiller. D'un côté de la presse sort l'huile extraite des cerneaux, et de l'autre le tourteau, résidu sec qui concentre toutes les fibres (et protéines) de la noix. Ce tourteau sera ensuite broyé pour en faire de la farine.


En attendant d'en apprendre plus sur les autres parties de l'huilerie, découvrez en image la première presse réalisée à Plazac :





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Bonjour,

Notre association organise depuis 42 ans un festival international de danses et musiques du Monde à Montignac.

Porté par 300 bénévoles cet événement culturel et populaire s'entoure de partenaires du territoire. Nous souhaiterions pouvoir établir un partenariat et vous exposer ce que nous pouvons vous proposer lors d'une rencontre. Avec d'avance nos plus cordiaux remerciements. Alain Labatut - Directeur 06 71 43 09 04 alain.alm@wanadoo.fr www.festivaldemontignac.fr

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