Recette de sablés aux noix et au comté, fait à partir d'un mélange de farines incluant notre farine de noix. Ces sablés peuvent être consommés à l'apéritif, tartinés, en accompagnement de "dips" tel un houmous ou dans des veloutés.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 80g de beurre
- 1 oeuf
- 50g de cerneaux de noix
- 150g de comté
- 120g de farine de blé
- 50g de farine de noix
- sel
- papier sulfurisé
Préparation :
- Mélanger 1 œuf avec 2 cuillères à soupe d’eau
- Mélanger 100g de farine de blé avec 50g de farine de noix préalablement tamisée
- Faire une pâte avec le tout
- Faire une boule avec la pâte puis l’aplatir entre 2 feuilles de papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau à pâtisserie
- Retirer les feuilles et recouvrir la pâte de farine de blé
- Mixer grossièrement les cerneaux et le fromage préalablement coupé en dés pour obtenir un mélange noix/fromage
- Répartir et enfoncer les 2/3 de ce mix sur la pâte
- Plier la pâte garnie en 2 et recouvrir de farine de blé sur les 2 faces
- Puis plier à nouveau en 2 et bien aplatir pour obtenir une pâte fine - Saler la pâte et saupoudrer avec le reste du mix noix/fromage
- Découper en stick ou d’une autre forme à l’aide d’un emporte pièce
- Préchauffer le four à 200°C pendant 5min
- Puis enfourner les sablés et cuire à 200° pendant 13-15min
- A déguster seul à l’apéritif ou avec un velouté de courge*
* Pour voir notre recette de velouté à accorder avec les sablés, c'est ici :