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© 2019 par SAS Huilerie Bocerno

Velouté d'asperges à l'huile de noix

Mis à jour : 19 août 2019

Dans un article consacré à Bocerno, Lisa du blog Healthy & Crunchy nous donne sa recette simple, rapide et healthy pour mettre en valeur les arômes de l'huile de noix Franquette.

Pour lire l'article complet, donc l'interview de Charlotte, c'est ici : Bocerno, une belle aventure familiale.







Ce qu'il faut pour 4 jolis bols :


- 2 bottes d’asperges blanches


- 1 bouillon de légumes


- 1 cm de gingembre frais râpé


- 1 petite pomme de terre


- 2 CS d’huile de noix bio Bocerno


- 4 noix concassées


- quelques branches de Thym citron



C’est parti


- Je commence par éplucher les asperges, et couper leur pied.


- J’épluche aussi la pomme de terre et la taille en gros dés.


- Puis je fais cuire tout ce petit monde dans un grand volume d’eau, j’ajoute le bouillon de légumes.


- Je mixe ensuite la préparation en ajoutant le gingembre râpé.


- Je place le tout au réfrigérateur pour quelques heures.


- Puis je verse le velouté dans de jolis bols et j’arrose copieusement d’huile de noix bio Bocerno.


- Quelques pluches de thym citron et quelques éclats de noix et c’est l’extase !







Attention, l’huile végétale de noix s’oxyde rapidement, elle ne peut donc être chauffée.

Il est impératif de l’ajouter une fois les aliments cuits, à froid.




Autre idée recette : les carottes rainbow vapeur douce, au sarasin et à l'huile de noix





Pour découvrir cette recette et bien d'autres, ainsi que des interviews et les conseils bien être de Lisa, c'est par ici : HEALTHY & CRUNCHY