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Velouté d’asperges à l’huile de noix

Dans un article consacré à Bocerno, Lisa du blog Healthy & Crunchy nous donne sa recette simple, rapide et healthy pour mettre en valeur les arômes de l’huile de noix Franquette.

Velouté d'asperges à l'huile de noix

Ingrédients

pour 4 bols
– 3 jaunes d’œufs (garder les blancs)
– 2 bottes d’asperges blanches
– 1 bouillon de légumes
– 1 cm de gingembre frais râpé
– 1 petite pomme de terre
– 2 CS d’huile de noix bio Bocerno
– 4 noix concassées
– quelques branches de Thym citron

Préparation :⁠

– Je commence par éplucher les asperges, et couper leur pied.

– J’épluche aussi la pomme de terre et la taille en gros dés.
– Puis je fais cuire tout ce petit monde dans un grand volume d’eau, j’ajoute le bouillon de légumes.
– Je mixe ensuite la préparation avec l’eau de cuisson en ajoutant le gingembre râpé.
– Je place le tout au réfrigérateur pour quelques heures.
– Puis je verse le velouté dans de jolis bols et j’arrose copieusement d’huile de noix bio Bocerno.
– Quelques pluches de thym citron et quelques éclats de noix et c’est l’extase !

ADRESSE

BOCERNO
Lieu-Dit Le Rond
70 chemin de chez Mariette
24580 PLAZAC

TÉLÉPHONE

05 53 51 50 86

Horaires

Lundi : 9h30-12h30 / 14h-18h
Mardi : 9h30-12h30 / 14h-18h
Mercredi : 9h30-12h30 / 14h-18h
Jeudi : 9h30-12h30 / 14h-18h
Vendredi : 9h30-12h30 / 14h-18h

Dimanche : 9h30-12h30 / 14h - 18h

Fermé : le samedi