Assiettes de chef : Thibault Guiet

Mis à jour : avr. 23

Dans son restaurant le Nomade, installé dans une ancienne gare située à Labarde, le chef Thibault Guiet met son talent à l'oeuvre pour innover et créer des plats originaux à base de produits frais issus de cultures raisonnées et de techniques du monde entier. Une expérience gastronomique intimiste dans un cadre atypique à vivre au coeur du Médoc.


Découvrez comment le chef utilise l'huile de noix vierge Franquette Bocerno dans certains de ses plats.



Chef Thibault Guiet dans les cuisines du Nomade.



DESSERT ABRICOT ET TRUFFE D’ÉTÉ


Abricot

Truffe d'été

Yaourt bulgare

Sarrasin

Huile de noix Bocerno










ENTRÉE CHAMPIGNON ET FOIE GRAS


Champignon brun

Foie gras du Sud Ouest

Noisette

Jeunes pousses

Oignon nouveau

Huile de noix Bocerno

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