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Le cookie noix et chocolat noir

Camille, cheffe de la cantine Mamacam à Bordeaux, a utilisé les cerneaux et la farine de noix Bocerno dans son nouveau dessert à la carte !

Le cookie noix et chocolat noir

Ingrédients

– 100g de farine de noix Bocerno
– 150g de farine de blé T65
– 65g de sucre cassonade
– 60g de rapadura ou muscovado
– 1 cuillère à café de bicarbonate
– 80g de pépites de chocolat noir 70%
– 150g de beurre doux
– 1 œuf
– 8 cerneaux de noix
– 1 pot de yaourt

Préparation :⁠ La recette de Mélina

– Commencez par faire fondre le beurre et le laisser légèrement refroidir ;

– Pensez à tamiser la farine de noix ;
– Mélangez tous les ingrédients solides dans un saladier (sauf le chocolat) ;
– Une fois le beurre fondu légèrement refroidi, y incorporer l’œuf et battre l’ensemble ;
– Ajoutez le mélange beurre + œuf aux ingrédients solides et mélangez à l’aide d’une spatule ;
– Ajoutez les pépites de chocolat et terminez de mélanger avec les mains ;
– Formez des boules de 80g et les aplatir légèrement ;
– Enfoncez un cerneau de noix sur chaque cookie cru ;
– Laissez reposer au froid au moins 2h (voire une nuit) ;
– Enfournez 10min a 180°C.

À déguster chaud ou froid,

Bon appétit !!!

L’huile et la farine de noix Bocerno sont disponibles en épicerie fine ou sur notre e-boutique.

ADRESSE

BOCERNO
Lieu-Dit Le Rond
70 chemin de chez Mariette
24580 PLAZAC

TÉLÉPHONE

05 53 51 50 86

Horaires

Lundi : 9h30-12h30 / 14h-18h
Mardi : 9h30-12h30 / 14h-18h
Mercredi : 9h30-12h30 / 14h-18h
Jeudi : 9h30-12h30 / 14h-18h
Vendredi : 9h30-12h30 / 14h-18h

Dimanche : 9h30-12h30 / 14h - 18h

Fermé : le samedi