Mini banana bread à la farine de noix

Mis à jour : avr. 22

Voici une superbe recette de banana bread réalisée avec notre nouvelle farine de noix par Emilie @mini_limylie. A préparer dans un moule à cake ou des moules à muffins pour obtenir des portions individuelles.





Faire une pâte en mélangeant les ingrédients suivants :

- 10 c. à soupe de lait

- 3 jaunes d’œufs (garder les blancs)

- 1 sachet de levure

- 2 bananes +/- mûres écrasées ou mixées (plus elles sont mûres, plus elles seront sucrées)

- 1 c. à café de cannelle (en option)

- 125 g de farine de blé au choix

- 125 g de farine de noix Bocerno


Mixer grossièrement :

- 1 poignée de petits fruits secs

- 1 poignée d'éclats d’amandes ou autres noix


Incorporer délicatement à la pâte :

- La moitié du mélange fruits secs/amandes

- Les blancs d'œuf montés en neige


Remplir :

1 moule a cake

ou 10 moules à muffins


Avant la cuisson :

Saupoudrer la préparation avec l'autre moitié du mélange fruits secs/amandes


Cuire à 180 degrés :

45-50 min pour un cake

ou

20-25 min pour des muffins


C'est prêt !

A déguster tiède, avec une boule de glace vanille c'est encore mieux !

Ils seront également délicieux froids le lendemain.



Notre Farine de noix Bocerno est très riche en protéines et sans gluten. Elle est fabriquée à partir de cerneaux de noix du Périgord en conversion biologique.


Disponible ici sur notre e-boutique : farine de noix.




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