750g.com nous propose une superbe recette de pâtes sauce aux noix, que nous avons décidé de rendre encore plus... noix, avec une touche d'huile de noix Bocerno Franquette. C'est excellent !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 350 g de linguine
- 200 g de pousses d'épinards
- 150 g de cerneaux de noix
- 100 g de fromage frais
- 80 g de parmesan râpé
- 1 oignon
- 5 cl de crème liquide
- huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation :
Pour suivre la recette originale étape par étape en vidéo c'est ici : 750g - Linguine aux pousses d'épinards et sauce aux noix
- Concassez grossièrement les cerneaux de noix.
- Coupez l'oignon en petits dés.
- Faites revenir l'oignon 2 minutes dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Ajoutez les noix concassées et laissez-les cuire 1 minute.
- Versez 100g de noix et l'oignon dans un blender, ajoutez le fromage à tartiner, la crème liquide, la moitié du - parmesan et 3 cuillères à soupe d'huile de noix Bocerno
- Salez, poivrez puis mixez le tout jusqu'à obtenir une sauce.
- Transférez la sauce aux noix dans une poêle.
- Ajoutez les pousses d'épinards.
- Portez à ébullition un grand volume d'eau dans une casserole avec les bords hauts.
- Dès l’ébullition, ajoutez 20 g de gros sel.
- Quand l'eau bout, versez-y les pâtes et remuez avec une cuillère en bois. Faites-les cuire selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
- Dans un bol, gardez une louche d'eau de cuisson des pâtes.
- Une fois les pâtes cuites « al dente », égouttez-les dans une grande passoire, puis versez-les dans la poêle avec la sauce aux noix.
- Ajoutez quelques cuillerées d'eau de cuisson des pâtes afin de délayer la sauce, mélangez délicatement.
- Concassez les 50g de noix restant et ajoutez les aux pâtes puis mélangez à nouveau.
- Saupoudrez de parmesan râpé et d'un tour de poivre du moulin et d'un filet d'huile de noix Bocerno puis servez.