Julia du blog Bon Mais Encore nous a préparé une recette saine et rapide : sa salade de saison automne/hiver édition 2021. En toute simplicité, rapide à réaliser, originale et gourmande !
Ingrédients :
- 2 patates douces moyennes
- 150 gr de champignons
- 240 gr de pois chiches
- 1 càs de paprika
- 1 cac de thym
- 1 bonne poignée de cerneaux de noix
- 1 cas de miel
- salade mâche & roquette
- fêta
- poivre
Préparation :
- Laver et nettoyer les champignons et les patates douces.
- Découper en petits morceaux la patate douce.
- Verser la patate douce découpée en morceaux et les champignons entiers dans un saladier, ajouter une càs d’huile d’olive et une càc de thym.
- Mélanger le tout.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Disposer les légumes sur la plaque de cuisson préalablement couverte de papier sulfurisé.
- Enfourner les légumes pendant 30 minutes environ.
- Pendant ce temps, égoutter les pois chiches.
- Huiler la poêle, puis verser là-dessus les pois chiches égouttés.
- Ajouter le paprika, puis faites cuir une 15 de minutes environ.
- Dans une poêle plus petite, verser une cuillère de miel, puis ajouter les cerneaux de noix.
- Faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes environ jusqu’à coloration.
- Réserver de côté.
- Émietter la fêta.
- Une fois les légumes sont cuits, vous pouvez procéder au dressage.
- Pour ma part, j’ai d’abord disposer les feuilles de salade, puis ajouter les pois chiches, les légumes cuits, la fêta, en finissant par les noix caramélisées et un filet d’huile de noix.
- Poivrer.
- Bonne régalade!
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